На кучке песка разводят костер. Рыбу очищают, потрошат, моют и солят. Внутрь ее кладут немного перца, лука, лаврового листа, заворачивают в чистую бумагу (а лучше в чистую белую тряпку, пропитанную маслом) и зарывают в песок под потушенным костром. Снова разводят костер. Через 20-30 минут рыба будет готова.