Последние пару лет наш город охватила настоящая эпидемия пивных ресторанов. Из баров, ресторанов и ночных клубов любители светского отдыха перешли в шумные пабы и тихие бары крафтового пива. Что же привлекает сюда публику?

Путешествие в пенное царство

Во-первых, в пивных заведениях, можно совершить настоящее гастрономическое путешествие по странам. Обычно пивная карта включает в себя от 15 до 30 наименований. Представлены напитки как традиционно «пивных» стран: Германии, Австрии, Бельгии, Англии и Ирландии, Чехии, так и продукция местных «крафтовых» пивоварен, предлагающих свои интерпретации лагера, нефильтрованного пива, портера, эля или стаута.

Заведения, в которых акцент делается на пиво, делятся, главным образом на две категории: пивные рестораны с богатым меню и пабы (или пивные бары), которые часто открываются на базе пивоварни в Уфе или предлагают импортное марочное пиво:

• Первые отличаются наличием авторского ресторанного меню. Основной заработок таких гастрономических заведений составляют блюда. Люди приходят сюда поесть хорошей кухни и отдохнуть.
• Во-вторых, присутствует преимущественно пивная закуска: снэки, колбаски гриль, сырные, картофельные закуски, бургеры и прочий фастфуд.

Атмосфера пивных заведений

Для пивных ресторанов и пабов предпочтительным является практически полное отсутствие естественного освещения. Пиво пьется достаточно долго в расслабленной атмосфере за беседой с приятелями и требует соответствующего антуража. В оформлении используются, как правило, натуральные материалы: темное дерево, камень и кирпич.

Часто такие заведения содержат налет старины, стилизуются под классические английские пабы или немецкие бары. При этом на столах отсутствует сервировка, нет скатертей, максимум могут располагаться салфетки, подставки для пива. Столиков на двоих в пабах и пивных ресторанах практически нет, ведь традиционно это место отдыха большими компаниями друзей.

Что касается музыкального оформления, зачастую это современная музыка рок- и инди-направлений. Если речь идет об «английских» или «ирландских» пабах, нередко присутствует национальная символика в изобилии, а также прослеживается спортивная тематика.

Пивные бары, предлагающие бельгийское и немецкое пиво, могут быть оформлены даже в средневековом стиле, в них минимум декора, часто используется самодельная грубоватая мебель и другие элементы, будто позаимствованные в европейской провинции.