Самым колоритным блюдом традиционной русской кухни считаются пельмени. И казалось рецепт пельменей один, однако нет простора кулинарной фантазии. По многим причинам, многие повара и хозяйки предпочитают наполнять пельмени не привычной мясной начинкой, рыбной.

Рецепт

Если обычные пельмени считаются обыденным блюдом, то пельмени рыбные уже деликатес. Такое угощение уже вполне подходит для праздничного стола, подают их даже с шампанским.

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука – 500 грамм;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Соль – пол чайной ложки;
• Вода – 50 мг.

Ингредиенты для рыбной начинки:

• Филе белой рыбы – 500 грамм;
• Лук репчатый – 150 грамм;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень укропа свежая.

Способ приготовления теста

Сначала просеивают муку через сито. Многие считают эту процедуру устаревшей и ненужной, однако мнение это ошибочно. Просеивание через сито насыщает частички муки кислородом, тесто лучше вымешивается, получается более однородным и податливым.

В просеянную муку разбивают 1 куриное яйцо. Затем добавляют половину чайной ложки соли. Тщательно всё перемешивают. Вливают воду, ещё раз хорошо вымешивают. Как только получилось однородное тесто, без комочков и разрывов, накрывают его полотенцем (или ... Читать дальше »