Важным недостатком всех рыб семейства карповых и непосредственно карпа является огромное количество мелких межмышечных костей. В остальном мясо этих рыб очень нежное, вкусное, имеет своеобразный сладковатый привкус. В промышленных объемах карпов разводят в специализированных хозяйствах. Эта рыба быстро прибавляет в весе и уже на следующий сезон весит порядка 0,5-0,6 кг. Во время, разрешенное для отлова, рыбу массово извлекают из прудов и продают на рынках и в магазинах в живом или охлажденном виде.


Помимо обычного карпа можно купить его разновидность — зеркального карпа, отличительной чертой которого является наличие крупных пластин чешуи вдоль хребта и по бокам.


Карп обладает очень вкусным и нежным мясом, из этой рыбы варят уху, фаршируют, жарят и запекают в сметане и под различными соусами






Требуемые ингредиенты:

- карп — 2 кг;
- перец болгарский — 2-3 шт, для более красочного блюда возьмите перец разного цвета;
- лук репчатый — 2 шт среднего размера;
- морковь — 1 шт;
- грибы свежие или ... Читать дальше »